Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΚΑΡΔΙΑΣ, ΣΤΟΝ ΠΑΛΜΟ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ

Ο chef Σωτήρης Ευαγγέλου πέρασε την πόρτα της κουζίνας του Makedonia Palace κρατώντας στα χέρια του το μικρότερο αλλά αυθεντικότερο σημειωματάριο συνταγών. Είχε τρεις μόλις λέξεις: Κουζίνα της καρδιάς. Από την πρώτη εκείνη ημέρα μέχρι σήμερα, έχουν περάσει αμέτρητα πρωινά, γεύματα, γευστικές βραδιές. Η συνταγή ωστόσο, παραμένει αναλλοίωτη, αν και τα πιάτα στα οποία μεταμορφώνεται είναι ατελείωτα.

Ακολουθώντας τον ρυθμό των τεσσάρων εποχών και των προϊόντων που μας προσφέρουν, η μαγειρική προσέγγισή του έχει ως βασικό θεμέλιο τα φρέσκα, τοπικά προϊόντα, από κάθε γωνιά της Μακεδονίας. Μόνο έτσι μπορεί να γίνει πράξη -και πιάτο- η αυθεντική ελληνική κουζίνα. Μόνο έτσι ένα εστιατόριο γίνεται οικείο, με ζεστασιά και θαλπωρή, αφήνοντας πίσω του τα στεγανά και τα κοινότυπα ενός ξενοδοχειακού χώρου εστίασης.