Τα ορτύκια, η πάπια, το ζαρκάδι και ο αγριόχοιρος θα είναι οι πρωταγωνιστές της φετινής κυνηγετικής σεζόν.
Strictly for WILD EATERS!
Μενού :
Αγριόχοιρος κρασάτος με κρεμμυδάκια, μανιτάρια & κάστανα σε κρέμα πατάτας.
Ψητή πάπια με πορτοκάλι, ρέβες και πράσινο πιπέρι σε δύο στάδια (για 2 άτομα).
Ζαρκάδι ραγού με σπιτικές ταλιατέλες, μανιτάρια shimeji & τρούφα.
Ορτύκια φλαμπέ με Armagnac, παλαιωμένο ριζότο “Acquerello” με κολοκύθα και γκοργκοντζόλα.
Σπιτικό μπέργκερ από αγριογούρουνο με θρούμπι, φουά γκρα, πατάτες “allumette” και μαρμελάδα από κόκκινο λάχανο.